Hauptgerichte vegetarisch

Walnuss Bandnudeln

Eine Rezeptidee der Kleber Post, Bad Saulgau

Zubereitung:

1. Die Bandnudeln in reichlich kochendes Salzwasser geben und mehrmals umrühren. Bis zur gewünschten Bissfestigkeit köcheln lassen.
2. In einer großen Pfanne Butter und Zwiebelwürfel leicht anschwitzen. Die feingehackten Walnusskerne zugeben und mit Marsala ablöschen.
3. Mit Sahne auffüllen und das Ganze ca. 2 Minuten einköcheln lassen. Die Knoblauchzehe, den Blattspinat und den Basilikum zugeben und das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Nun die gekochten Nudeln in die Sahnesoße geben und unter ständigem Rühren erhitzen. Mit frisch geriebenem Parmesan servieren.

Zutaten für 4 Personen: